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octubre 22, 2009

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Los Túneles de Villa de Cos.

Una historia popular de esta comunidad da cuenta de un sistema de túneles que interconectaban a diversos edificios desde tiempos muy antiguos. Pero, ¿que tan cierto es esto?, ¿hay evidencias de esto?, ¿para que se utilizaban? A continuación intentaré dar respuesta a estas interrogantes. El sistema de túneles que -según la vox pópuli- aún existe bajo un manto de caliche debajo de nuestras casas tenía como entrada principal el sótano de la Parroquia de los Santos Cosme y Damían. De ahí se llegaba al antigüo curato una finca en la que hoy en día venden estuches para difuntos y está la estética Dónovan (detrás del teatro del pueblo); otro punto de salida es en la casa de enfrente, propiedad de la familia Muñoz, gran casona de mucha tradición y abolengo. De esta región, los túneles se proyectan hacia el poniente, con rumbo hasta san ignacio pasando por debajo de la casa de la familia "de la Rosa", ramificándose hacia la Escuela Vieja (ahora de la UAZ) y hacia en frente con la fami...

Notas Gastronómicas de Villa de Cos (o curiosidades de la tragueta)

Hace unos días nos visitaron un par de Jóvenes futuros Gastrónomos y estuvimos platicando sobre las particularidades de la comida en esta región. En compañía del "croneador municipal" Alfonso Sifuentes, reseñábamos algunos de los platillos típicos de este pueblo; cabe señalar que los jóvenes -procedentes de la Universidad de la Vera Cruz- están preparando un libro sobre el tema, ojalá luego lo podamos compartir. En esta ocasión, pues comentaremos sobre los platillos típicos de Villa de Cos, y comenzamos con la famosísima RELIQUIA. Como su nombre lo indica, este platillo tiene una connotación religiosa, aunque su significado original se refiere a los restos corporales de los Santos, en nuestra región se le llama así a la comida que se obsequia por parte de una familia al pueblo en general con motivo de la celebración de algún Santo; tenemos pues entre las fechas más tradicionales el 12 de Diciembre -la Virgen de Guadalupe- En Octubre, a San Judas Iscariote (¿o es Tadeo?)...

Animales Medicinales 2a Parte

Continuando con la descripción de las propiedades curativas de los animales de esta región, toca ahora comentar el caso de: La Carne de Zorrillo : Este mamífero, también llamado "mofeta" o "zorrino" es utilizado para tratar enfermedades respiratorias, tales como el asma, la bronquitis, o hasta la simple tos. Hay también quien la utiliza para tratar problemas como el cáncer. Se utiliza su carne desecada (curada con sal e interperizada) y puede comerse directamente (como cecina) o en forma de caldo. Se recomienda ser muy cauto en el consumo pues sus efectos son muy fuertes. En el tianguis de Villa de Cos, he visto trozos de zorrillo en los puestos que se especializan en vender plantas curativas, es muy cotizado y un pequeño trozo de carne seca puede costar hasta unos 10 dólares. Piquetes de Abeja. A la apitoxina se le atribuyen propiedades anti inflamatorias para las articulaciones. Previenen los males reumáticos y es utilizada para mitigar los dolores de la...

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